养殖河蟹的实践表明河蟹属杂食性,通常偏向动物性食物.它在食性上具有五大特点:

　　①广谱性,既能摄取附着藻类、有机碎屑,又能摄食多种水生植物和底栖动物,还能摄食人工饲料,如粮食类、饼粕类以及入工配制的颗粒饲料。
　　②互残性，幼体阶段因其外皮尚未变硬.它们就残食同类,在成蟹养殖阶段.尽管同类具有坚硬的甲壳而不能被残食,但同类在蜕壳后短暂的软壳期为生命中的簿,弱环节,易被同类残食。
　　③暴食性,在习料充足的情况下,河蟹食量很大,往往一边排泄粪便,一边在不停地摄食。
　　④耐饥性,在饲料缺乏的情况下.河蟹20天左右不摄食也不会死亡,但不能进行蜕壳生长。
　　⑤阶段性,河蟹不同发育阶段具专不同的食性,在养殖河蟹的后期,也就是生殖蜕壳之前,河蟹的食量增加,对营养的需要也增加,改前期主要在傍晚前后摄食为全天摄食。
　　从营养角度来讲：河蟹摄食分为动物蛋白和植物蛋白。
　　其中动物蛋白饲料有：小鱼、小虾、田螺、贝类、水生昆虫、蠕虫、腐肉等等。
　　植物蛋白饲料有：水草、藻类、玉米、小麦、豆饼、土豆、杂粮、人工合成的颗粒粮等。
　　一般人工养殖河蟹投喂的动物性蛋白饲料为：小鱼小虾居多 ， 植物蛋白饲料以玉米、小麦、豆饼居多。